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工藝升級讓檳榔好吃又健康

放大字體  縮小字體 發布日期:2017-08-21  瀏覽次數:

一直以來,媒體與市民對檳榔的態度從來都是“兩邊倒”甚至“模棱兩可”,有人認為,檳榔是四大南藥之首,且承載了深厚的歷史文化內涵,對其不啻贊美,也有人稱長期嚼食檳榔可能誘發口腔癌,視其為洪水猛獸。

檳榔究竟是何面目?

湘潭檳榔

眾所皆知,海南是檳榔主產地,而海南在檳榔市場這塊大蛋糕上,卻只占了很小的一部分,不是原材料產地的湖南作為檳榔生產、加工企業的聚集地,“海南檳榔,湖南定價”已成業內常識。

近日,海南省農業廳相關負責人就曾透露,未來幾年內,將通過引進龍頭企業的方式,延伸產業鏈,推動海南檳榔產業轉型升級。對此,湖南省檳榔食品行業協會相關負責人表示,來自海南的正當市場競爭有利于激發行業內部的鯰魚效應,這對湖南檳榔產業來說是個利好。

工藝升級讓檳榔好吃又健康,目前湖南檳榔行業正在全力推動檳榔制作新工藝,未來的檳榔或將出現在果凍、飲料領域,檳榔產業或將邁上更高的臺階。

檳榔原料產地海南力推產業升級

在海南,檳榔是僅次于橡膠的第二大熱帶經濟作物,作為全國檳榔種植第一大省,海南檳榔產量占全國95%的份額,約有50萬農戶近230萬農民種植檳榔并以此為生,因此檳榔在當地也被稱作“綠色黃金”。

然而,前段時間一則關于“檳榔致癌”的報道,在檳榔界引起了軒然大波,海南省作為檳榔原材料大省自然首當其沖,正值采摘季節的檳榔價格暴跌80%,百萬農戶損失慘重。暫處于產業鏈最底端的海南檳榔產業,除了抗風險能力差之外,傳統土辦法烘干檳榔制造的“煙霧”對環境造成的巨大污染也讓當地市民苦惱不已。

鑒于此,海南省農業廳開出了“產業升級”的藥方。在檳榔初加工產業的轉型上,萬寧市是首個吃新技術“螃蟹”的市縣。記者了解到,近年來,萬寧持續對檳榔初加工產業進行政策和資金上的扶持,同時通過產業技術創新聯盟,引進專業型技術人才,力求在深加工方面取得突破。該市檳榔產業局局長林覺明介紹,該市還將建立兩個檳榔產業園區,對檳榔系列產品進行研發,建成一個集種、產、學、研、用為一體的基地,拉大、拉長檳榔產業鏈。

市場的引導才是最終的動力。海南省農業廳相關處室負責人透露,在改造初加工技術的同時,海南也積極引進龍頭企業推進海南檳榔產業的轉型升級。2013年6月,海南省農業廳組團赴湖南進行檳榔深加工業招商引資和考察,代表團分別深入長沙友文食品有限公司、益陽皇爺食品有限公司、益陽口味王檳榔有限責任公司、湘潭賓之郎食品有限責任公司等檳榔精深加工龍頭企業,召開了面對面招商座談會。

湖南檳榔企業打響工藝改革革命

檳榔原料主產地海南不甘人后,政策扶持、建立基地、引進企業,組合拳層出不窮,意欲通過產業升級,實現后發趕超。面對挑戰,湖南檳榔行業則率先打響了工藝改革革命,旨在以新工藝為突破口,跳出行業競爭紅海開辟更為廣闊的市場藍海。

一個企業的成功在于創造一種新的生活方式。對于食品企業而言,這一理念的內涵便在于改變消費者由來以久的消費習慣、創造一種新的消費理念。在這方面,湖南檳榔企業將檳榔鮮果變為加工產品,并將此推向全國,可謂是上述理念實踐的典型代表。

《尋味檳榔》在“湖南檳榔產業發展概況”一節中介紹,湖南檳榔最早先的產地在湘潭,只是單純用石灰加飴糖熬成鹵料,涂在切開的檳榔表面制成簡單的“石灰檳榔”。后來則出現了“改良檳榔”,即在鹵料里已經添加上了桂子油、薄荷油之類的香料。如今,整個湖南地區的檳榔加工企業以精選檳榔干果為主要原料,配以特制鹵水、飴糖、食用香精香料等配料,市面上出現了多種口味的新潮檳榔,滿足了不同人群的口味需求。

行業競爭助推產業加快轉型升級步伐。海南和湖南,一個壟斷著中國大陸檳榔原材料市場,一個壟斷著中國食用加工市場,利用海南的自然種植資源優勢和湖南加工技術優勢,不僅可優勢互補,提高中國檳榔加工產品整體競爭力,同時還可以避免出現惡意競爭,實現互利共贏。

 
 
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